Gạo lứt đen có thể nói là một trong những loại gạo cao cấp nhất hiện nay với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy theo bài viết dưới đây của Boich.vn để khám phá thêm nhiều thông tin thú vị về loại gạo này nhé.
Contents
1. Gạo lứt đen là gì?
Gạo lứt đen là giống gạo đen nguyên cám, không tách vỏ, còn được biết với cái tên là “gạo tím” hoặc“gạo cẩm”. Vì trong thành phần có chứa sắc tố Anthocyanin, nên gạo lứt đen mới có màu tím đậm và có tác dụng chống oxy hoá mạnh mẽ. Đồng thời, gạo lứt đen có nhiều công dụng với sức khỏe như tốt cho tiêu hóa, tim mạch, tăng hệ miễn dịch.
2. Thành phân dinh dưỡng của gạo lứt đen
100 gram gạo lứt đen được nấu chín sẽ có hàm lượng sau đây:
| Năng lượng | 101 calo |
|---|---|
| Carbohydrate | 21g |
| Protein (chất đạm) | 4g |
| Chất xơ | 2g |
| Vitamin B6 | 7% DV |
| Folate | 6% DV |
| Magie | 8% DV |
| Phốt pho | 8% DV |
| Kẽm | 9% DV |
| Đồng | 6% DV |
| Mangan | 14% DV |
3. Nguồn gốc của gạo lứt đen
Gạo lứt đen được cho là có nguồn gốc từ Ấn Độ, và được trồng trên khắp châu Á, từ Trung Quốc đến Indonesia. Hiện nay, gạo lứt đen được trồng ở nhiều nơi trên thế giới, bao gồm cả Mỹ và châu Âu.
Trong các nước châu Á, gạo lứt đen thường được sử dụng trong ẩm thực địa phương, như là một nguyên liệu chính trong các món ăn truyền thống hoặc làm phụ gia cho các món ăn khác. Gạo lứt đen cũng được sử dụng để sản xuất rượu và bia trong một số nước.
Trong các nước phương Tây, gạo lứt đen được xem là một loại thực phẩm siêu thực phẩm và được ưa chuộng bởi những người quan tâm đến sức khỏe và ăn uống lành mạnh. Các thương hiệu gạo lứt đen cũng đã được phát triển và phân phối trên khắp thế giới.
(*) Xem thêm:
👉 gạo lứt đen có giảm cân không?
👉 gạo lứt đen có phải là gạo nếp cẩm không?
👉 bà bầu uống trà gạo lứt đậu đen được không?
4. Gạo lứt đen có tác dụng gì?
Gạo lứt đen có tác dụng như là một loại thực phẩm chức năng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những tác dụng của gạo lứt đen:
1) Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch: Gạo lứt đen chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là anthocyanin, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
2) Tăng cường chức năng tiêu hóa: Gạo lứt đen chứa nhiều chất xơ và chất chống viêm giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và giảm viêm đại tràng.
3) Bảo vệ sức khỏe não: Gạo lứt đen cung cấp nhiều chất chống oxy hóa và chất chống viêm, giúp bảo vệ sức khỏe não và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến não.
4) Ngăn ngừa ung thư: Gạo lứt đen có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng.
5) Giảm cân: Gạo lứt đen là nguồn dinh dưỡng giàu chất xơ, giúp cảm giác no lâu hơn và giúp giảm cân.
6) Giúp cải thiện sức khỏe da: Gạo lứt đen chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ da khỏi tác động của môi trường và lão hóa.
7) Tăng cường sức đề kháng: Gạo lứt đen chứa nhiều khoáng chất và chất dinh dưỡng giúp tăng cường sức đề kháng và giúp cơ thể kháng lại các bệnh tật.
8) Giảm đường huyết: Gạo lứt đen có khả năng giảm đường huyết, giúp người bị tiểu đường kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn.
5. Tác hại của gạo lứt đen
Gạo lứt đen không có tác hại đáng kể đối với sức khỏe nếu được sử dụng đúng cách và trong mức độ phù hợp. Tuy nhiên, những người có tiền sử dị ứng với hạt ngũ cốc hoặc gluten có thể gặp phản ứng khi tiêu thụ gạo lứt đen hoặc bất kỳ sản phẩm nào có chứa ngũ cốc.
Ngoài ra, do gạo lứt đen có chứa phytate và tannin, hai chất này có thể hạn chế hấp thu chất dinh dưỡng khác trong thực phẩm, đặc biệt là các khoáng chất như canxi, kẽm và sắt. Tuy nhiên, việc ngâm gạo lứt đen trước khi nấu có thể giảm lượng phytate và tannin và tăng sự hấp thu các chất dinh dưỡng khác.
Nếu sử dụng gạo lứt đen quá nhiều, có thể dẫn đến tăng cân, vì gạo lứt đen cũng chứa carbohydrate và calo. Do đó, những người có cân nặng vượt chuẩn hoặc bị béo phì nên kiểm soát lượng gạo lứt đen trong khẩu phần ăn của mình.
6. Một số câu hỏi thường gặp
Gạo lứt đen có giống như gạo trắng không?
➤ Trong khi gạo lứt đen và gạo trắng đều là loại gạo, nhưng gạo lứt đen được sản xuất bằng cách giữ nguyên cả lớp vỏ bên ngoài của hạt gạo và chỉ loại bỏ lớp cám bên trong, trong khi gạo trắng bị loại bỏ hoàn toàn lớp vỏ và cám. Vì vậy, gạo lứt đen có màu đen và hương vị đậm đà hơn so với gạo trắng thông thường.
Gạo lứt đen có lợi cho sức khỏe không?
➤ Có, gạo lứt đen được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường, cải thiện chức năng não và giảm nguy cơ ung thư.
Gạo lứt đen có hương vị khác so với gạo trắng không?
➤ Có, gạo lứt đen có hương vị đậm đà và hơi ngọt hơn so với gạo trắng thông thường. Nó cũng có mùi thơm đặc trưng và có kết cấu giòn hơn.
Làm thế nào để nấu gạo lứt đen?
➤ Gạo lứt đen có thể được nấu giống như gạo trắng thông thường, bằng cách sử dụng bếp cơm hoặc nồi áp suất. Tuy nhiên, nó có thể yêu cầu thời gian nấu lâu hơn và cần nhiều nước hơn để nấu chín hoàn toàn.
Gạo lứt đen không chỉ là một loại thực phẩm ngon miệng mà còn là một thực phẩm siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng. Với những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc của nó, gạo lứt đen đang trở thành một lựa chọn phổ biến trong ẩm thực và dinh dưỡng trên toàn cầu. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm lành mạnh để bổ sung vào chế độ ăn uống của mình, thì hãy thử sử dụng gạo lứt đen và cảm nhận sự khác biệt của nó. Hy vọng những thông tin mà boich.vn cung cấp sẽ hữu ích cho bạn.
(*) Xem thêm:
=>>> Gạo lứt huyết rồng là gì?
Xét duyệt bởi: Boich.vn
