Bạn yêu thích hương vị thơm ngon và dinh dưỡng của bánh mì, nhưng muốn tìm cách làm nó trở nên bổ dưỡng hơn, lớp vỏ giòn rụm hơn? Hãy cùng Kiến Thức Bổ Ích khám phá cách làm bánh mì ngũ cốc thơm ngon và bổ dưỡng trong bài viết này.
Contents
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 1/2 tách bột mì nguyên cám
- 1/2 tách bột lúa mạch
- 1/2 tách bột yến mạch
- 2 muỗng canh hạt chia
- 1 muỗng canh hạt lanh
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê men nở
- 1/4 tách nước ấm
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh mật ong hoặc đường nâu (tuỳ chọn)
2. Cách làm bánh mì ngũ cốc
2.1 Trộn nguyên liệu
Trước tiên, hãy trộn các nguyên liệu khô. Trong một tô lớn, kết hợp bột mì nguyên cám, bột lúa mạch, bột yến mạch, hạt chia, hạt lanh, muối và men nở. Khuấy đều để các thành phần hỗn hợp.
Tiếp theo, thêm nước ấm vào từ từ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một cục bột nhão mịn. Bạn có thể sử dụng máy trộn hoặc nhào bột bằng tay trong khoảng 5-10 phút.
Sau khi bột đã nhão đều, thêm dầu ô liu và mật ong hoặc đường nâu (tuỳ chọn) vào và tiếp tục nhào bột trong vài phút nữa cho đến khi hỗn hợp mềm mịn và không dính.
Đặt bột vào một tô lớn, che chắn bằng khăn ướt và để nở trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi bột gấp đôi kích thước ban đầu.
Khi bột đã nở đủ, trải ra một bề mặt làm việc có bột mì và nhồi bột nhẹ nhàng để loại bỏ bọt khí.
Chia bột thành các phần nhỏ hơn và tạo hình cho từng phần thành các ổ bánh mì hoặc hình dạng bạn muốn. Đặt các ổ bánh mì lên một tấm nướng đã được phủ giấy nướng.
Đậy kín và để bánh mì nở tiếp trong khoảng 30 phút.
2.2 Nướng bánh
Trước khi nướng, hãy tiền nhiệt lò nướng lên 180 độ C.
Đặt các ổ bánh mì vào lò nướng đã được tiền nhiệt. Nướng trong khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi bánh mì có màu vàng và phần đáy thể hiện âm thanh h hollow khi gõ nhẹ.
Khi bánh mì đã nướng chín, hãy lấy ra khỏi lò nướng và để nguội trong một khay trên giá để bánh mì được thoáng khí.
2.3 Thành phẩm
Khi bánh mì ngũ cốc đã nguội đủ, bạn có thể cắt thành lát mỏng và thưởng thức một cách ngon lành.
Bánh mì ngũ cốc tự làm sẽ mang đến một hương vị thơm ngon, với độ giòn và độ mềm vừa phải. Bạn có thể thưởng thức bánh mì ngũ cốc này một mình hoặc kết hợp với các loại phô mai, mứt hoặc những thành phần khác tùy theo khẩu vị cá nhân.
3. 12 lưu ý khi làm bánh mì ngũ cốc
Khi làm bánh mì ngũ cốc, có một số lưu ý quan trọng sau đây để đảm bảo kết quả thành công và ngon lành:
- Lựa chọn nguyên liệu chất lượng: Chọn những nguyên liệu ngũ cốc chất lượng cao và tươi mới để đảm bảo bánh mì có hương vị tốt nhất và giá trị dinh dưỡng cao. Hạt ngũ cốc nên được xay mịn hoặc mua bột ngũ cốc chất lượng.
- Đo lường chính xác: Khi làm bánh, đo lường các thành phần nguyên liệu một cách chính xác để đảm bảo tỷ lệ pha chế đúng. Sử dụng công cụ đo lường như cốc đo và thìa đo để có kết quả chính xác.
- Kỹ thuật nhồi bột: Khi nhồi bột, hãy nhớ nhồi nhẹ nhàng và không quá lâu để tránh làm bánh mì trở nên cứng và khó nuốt. Đủ nhồi cho đến khi bột mềm mịn và không dính vào tay.
- Quá trình nở: Đảm bảo cho bột nở đủ thời gian theo hướng dẫn trong công thức. Điều này giúp bánh mì có cấu trúc tốt và giòn ngon.
- Tiền nhiệt lò nướng: Trước khi bánh mì vào lò, hãy tiền nhiệt lò nướng đúng nhiệt độ yêu cầu trong công thức để bánh nướng đều và có vị giòn.
- Theo dõi quá trình nướng: Khi bánh mì đang nướng, hãy kiểm tra đều để đảm bảo nướng đều cả bề mặt bánh mì. Theo dõi thời gian nướng và điều chỉnh nhiệt độ lò nếu cần thiết để tránh bánh bị cháy hoặc chưa chín đều.
- Nguồn nhiệt lò: Đặt khay bánh mì ở vị trí phù hợp trong lò để đảm bảo bánh nướng đều. Thông thường, nhiệt đều sẽ tốt hơn ở giữa lò.
- Ngủ bánh: Khi bánh mì vừa ra khỏi lò, hãy để nguội trên một giá để cho phép hơi ẩm thoát ra và bánh mì nguội đều.
- Bảo quản: Sau khi bánh mì ngũ cốc đã nguội hoàn toàn, hãy bảo quản nó trong một túi ni lông hoặc hộp đựng kín để giữ cho bánh mì tươi ngon trong thời gian dài. Bạn cũng có thể cắt thành lát và đông lại để sử dụng sau này.
- Thay đổi thành phần: Bạn có thể tùy chỉnh công thức bánh mì ngũ cốc bằng cách thêm các loại hạt khác như hạnh nhân, hạt bí, hoặc hạt óc chó để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng. Bạn cũng có thể thay thế mật ong hoặc đường nâu bằng các loại chất làm ngọt tự nhiên khác như syrup agave hoặc nước cốt dừa.
- Kỹ năng làm bánh: Nếu đây là lần đầu tiên bạn làm bánh mì ngũ cốc hoặc bạn không quen với kỹ thuật làm bánh, hãy tham khảo các hướng dẫn thêm từ các nguồn đáng tin cậy hoặc học cách làm bánh từ những người có kinh nghiệm. Thực hành và tìm hiểu từ kinh nghiệm sẽ giúp bạn trở thành một người làm bánh giỏi hơn theo thời gian.
- Thưởng thức và chia sẻ: Cuối cùng, hãy tận hưởng bánh mì ngũ cốc thơm ngon và bổ dưỡng mà bạn đã tạo ra. Cắt thành lát, thêm một chút bơ, mứt hoặc phô mai yêu thích của bạn và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy chia sẻ niềm vui nấu ăn và bánh mì ngũ cốc ngon lành với những người xung quanh bạn.
Hy vọng với cách làm bánh mì ngũ cốc trên mà Boich.vn hướng dẫn, bạn sẽ có được những ổ bánh mì ngũ cốc thơm ngon và bổ dưỡng. Nhớ rằng, thực hành và khám phá sẽ giúp bạn nắm vững kỹ năng làm bánh và tạo ra những biến thể bánh mì ngũ cốc theo khẩu vị riêng của bạn. Chúc bạn thành công và thưởng thức những món bánh ngon!
