Bánh mì là một loại thực phẩm phổ biến và được ưa chuộng trên toàn thế giới. Bánh mì đen ngũ cốc là một phiên bản mới của bánh mì truyền thống, được làm từ các loại ngũ cốc khác nhau như lúa mì, yến mạch, lúa mạch, hạt điều, và hạt chia. Với sự kết hợp của các loại ngũ cốc này, bánh mì đen ngũ cốc có vị thanh mát, giàu chất dinh dưỡng và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm bánh mì đen ngũ cốc tại nhà.
Contents
1. Bánh mì đen ngũ cốc có tác dụng gì?
Bánh mì đen ngũ cốc có nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe nhờ thành phần ngũ cốc đen và ngũ cốc tổng hợp. Dưới đây là một số tác dụng chính của bánh mì đen ngũ cốc:
– Cung cấp chất xơ: Bánh mì đen ngũ cốc có hàm lượng chất xơ cao hơn so với bánh mì trắng thông thường. Chất xơ giúp duy trì chức năng tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón và cải thiện sức khỏe ruột.
– Dinh dưỡng phong phú: Bánh mì đen ngũ cốc thường được làm từ các loại ngũ cốc đen như lúa mạch đen, lúa mạch tím, hoặc gạo lứt, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Các thành phần này có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và chống lại các gốc tự do gây hại.
– Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Bánh mì đen ngũ cốc có chỉ số glycemic thấp hơn so với bánh mì trắng thông thường. Điều này có nghĩa là nó gây ra sự tăng đường huyết chậm hơn, giúp kiểm soát cảm giác no lâu hơn và hỗ trợ quá trình giảm cân hoặc duy trì cân nặng.
– Cung cấp năng lượng bền vững: Do có hàm lượng chất xơ và các loại ngũ cốc tổng hợp, bánh mì đen ngũ cốc giúp cung cấp năng lượng kéo dài hơn trong quá trình tiêu hóa. Điều này giúp bạn duy trì năng lượng và tinh thần sảng khoái suốt cả ngày.
– Có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh: Các ngũ cốc đen có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh như bệnh tim mạch, tiểu đường, béo phì và một số loại ung thư. Hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa trong bánh mì đen ngũ cốc đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe tổng thể.
2. Cách làm bánh mì đen ngũ cốc đơn giản
Nguyên liệu
Để làm bánh mì đen ngũ cốc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 150g bột mì đen
- 100g bột mì trắng
- 50g yến mạch
- 50g lúa mì
- 1 muỗng canh hạt điều
- 1 muỗng canh hạt chia
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 gói men nở
- 180ml nước ấm
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn các nguyên liệu khô
Trong một bát lớn, trộn đều bột mì đen, bột mì trắng, yến mạch, lúa mì, hạt điều, hạt chia, đường và muối.
Bước 2: Thêm men và nước
Thêm gói men vào trộn đều với bột. Sau đó, dần dần thêm nước ấm vào hỗn hợp và trộn đều cho đến khi bột được hòa tan và trở thành một cục bột nhão.
Bước 3: Nhào bột
Xoắn bột trong khoảng 10 phút tại mặt bàn làm việc cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
Bước 4: Làm mềm bột
Cho bột vào trong một bát lớn, phủ kín bằng một miếng khăn ẩm và để bột nghỉ khoảng 30 phút đến 1 giờ.
Bước 5: Đánh giòn bột
Sau khi bột đã được nghỉ, đánh bột xuống mặt bàn một vài lần để loại bỏ khí và làm mềm bột.
Bước 6: Điểm tô bánh mì
Chia đều bột thành các phần bằng nhau. Nhào từng miếng bột trên mặt bàn cho đến khi bánh mì có độ dày khác nhau, rồi để nghỉ khoảng 20 phút.
Bước 7: Nướng bánh mì
Bỏ bánh mì vào lò nướng đã được sưởi ấm ở nhiệt độ 190 độ C trong khoảng 20 phút hoặc đến khi bánh mì chín và có màu nâu đen.
3. Bánh mì đen ngũ cốc này để được bao lâu? Cách bảo quản thế nào?
Bánh mì đen ngũ cốc thường có thời gian bảo quản ngắn hơn so với bánh mì trắng thông thường do hàm lượng chất xơ cao. Dưới đây là hướng dẫn về thời gian bảo quản và cách lưu trữ bánh mì đen ngũ cốc:
– Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Bánh mì đen ngũ cốc có thể được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng 3-4 ngày. Đảm bảo đặt bánh mì trong túi ni lông hoặc bọc kín trong khay để giữ ẩm và ngăn chặn việc bánh mì bị khô.
– Đông lạnh: Nếu bạn muốn lưu trữ lâu hơn, bạn có thể đông bánh mì đen ngũ cốc. Trước khi đông, hãy cắt bánh mì thành miếng nhỏ hoặc lát, và bọc kín bằng bao đóng kín hoặc bọc thực phẩm. Bánh mì đông lạnh có thể được bảo quản trong vòng 2-3 tháng. Khi sử dụng, hãy để bánh mì tan chảy tự nhiên trong tủ lạnh hoặc để ở nhiệt độ phòng trước khi ấp nóng.
– Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Nếu bạn muốn ăn trong ngày hoặc trong vài ngày tới, bạn có thể để bánh mì ở nhiệt độ phòng. Đặt bánh mì trong túi ni lông hoặc bọc kín trong khay để giữ ẩm và ngăn chặn việc bánh mì bị khô. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng bánh mì sẽ có xu hướng khô đi sau một thời gian ngắn hơn so với bánh mì trắng thông thường.
Lưu ý rằng bánh mì đen ngũ cốc không chứa chất bảo quản như bánh mì trắng, do đó nó có xu hướng hỏng nhanh hơn. Nếu bạn không sử dụng hết bánh mì trong thời gian ngắn, hãy cân nhắc làm một lượng nhỏ hơn để đảm bảo sự tươi ngon và dinh dưỡng tốt nhất.
4. Các câu hỏi thường gặp
Tại sao nên ăn bánh mì đen ngũ cốc?
Bánh mì đen ngũ cốc cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể và giúp tăng cường sức khỏe.
Có thể thay thế bột mì đen bằng bột mì khác không?
Không, bột mì đen là một phần quan trọng trong công thức của bánh mì đen ngũ cốc.
Tại sao cần phải để bột nghỉ khoảng 30 phút đến 1 giờ?
Để bột được mềm và dễ dàng nhào.
Có thể thêm thêm gia vị vào bột khi làm bánh mì đen ngũ cốc không?
Có, bạn có thể thêm các gia vị như tỏi băm nhỏ hoặc hành tây xắt nhỏ để làm cho bánh mì thêm thơm ngon.
Bánh mì đen ngũ cốc có thể được bảo quản trong bao lâu?
Bánh mì đen ngũ cốc có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong 2-3 ngày hoặc trong ngăn đá của tủ lạnh trong khoảng 1 tuần.
Như vậy, qua bài viết này, Kiến Thức Bổ Ích đã hướng dẫn bạn cách làm bánh mì đen ngũ cốc tại nhà. Với công thức này, bạn có thể làm nên bánh mì đen ngũ cốc thơm ngon và giàu dinh dưỡng cho gia đình của mình. Bánh mì đen ngũ cốc có thể được ăn kèm với nhiều loại thực phẩm khác nhau như trứng, thịt, rau củ hay phô mai. Chúc bạn thành công và thưởng thức bánh mì ngon miệng!
