Vịt nấu chao là một trong những món ngon được chế biến từ thịt vịt xiêm bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn. Bạn đang cần tìm cách nấu vịt kho chao để chế biến món này cho gia đình của mình ? Hãy để Kiến Thức Bổ Ích hướng dẫn bạn làm món này nhé!
PHỤ LỤC
1. Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu làm vịt kho chao
1.1. Những nguyên liệu cần chuẩn bị
Dưới đây là các nguyên liệu cần có để làm vịt kho chao chuẩn vị:
- Thịt vịt: 500gr (Nên chọn phần ức vịt vì đây là phần thịt săn chắc và ngon nhất để làm món vịt kho chao).
- Chao: 4 miếng.
- Dừa: 1 quả.
- Tỏi: 5 tép.
- Hành tím: 1 củ.
- Sả: 3 nhánh.
- Ớt: 1 quả.
- Giấm: 2 muỗng canh.
- Đường trắng: 2 muỗng cà phê.
- Sa tế: ½ muỗng canh.
- Rượu trắng: 1 muỗng canh.
1.2. Sơ chế nguyên liệu
Kế đến, bạn cần sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị một cách sạch sẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm:
- Phần thịt vịt dùng kho chao cần rửa sạch và khử mùi hôi bằng cách lấy gừng, giấm và rượu chà sát lên bề mặt và để khoảng 15 phút sau đó đem rửa sạch lại một lần nữa. Đem cắt phần thịt thành những miếng vừa ăn.
- Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
- Sả rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn.
- Dừa chặt lấy phần nước để riêng.
1.3. Ướp thịt vịt
Sau khi đã sơ chế xong, cho vào phần thịt vịt 3 miếng chao, 2 muỗng cà phê đường, ½ phần hành tỏi và ớt đã chuẩn bị, ướp trong khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị.
2. Cách làm vịt kho chao đơn giản
Các bước làm món vịt kho chao bao gồm:
- Đầu tiên, lấy một chiếc nồi phù hợp sau đó cho dầu và hành, tỏi, sả, ớt và đảo thơm vàng.
- Tiếp tục cho phần thịt vịt đã tẩm ướp vào xào đến khi săn lại. Cho tiếp phần nước dừa vào săm sắp phần thịt.
- Khi phần nước dừa sôi, hớt phần bọt ở bên trên và cho thêm chao và đường vào.
- Đun phần vịt cho đến khi nước sền sệt lại thì nêm nếm lại và tắt bếp.
3. Một số lưu ý khi làm vịt kho chao
Để món vịt kho chao thực hiện thành công ngay lần đầu, bạn nên lưu ý một số điều sau:
- Nên chọn con vịt vừa tầm, nặng, chắc thịt sẽ có được phần ức vịt ngon nhất.
- Chọn vịt đã mọc đủ lông, tránh chọn vịt quá non hay quá nhỏ sẽ không được ngon. Nếu có thể hãy chọn vịt đực sẽ ngon hơn vịt cái.
- Nếu thịt mua về mà chưa chế biến ngay, hãy bọc thịt vịt lại và bảo quản trong tủ lạnh để giữ được vị tươi ngon.
Món vịt kho chao là món ăn rất thơm ngon và dễ làm. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp ngay và làm món này cho cả gia đình nào. Chúc các bạn thực hiện thành công.
