Bạn đang muốn tìm hiểu cách nấu vịt với măng chua để đổi gió thực đơn hàng ngày cho gia đình mình. Vậy thì đừng bỏ qua bài viết hướng dẫn vịt nấu măng chua của Kiến Thức Bổ Ích dưới đây nhé!
PHỤ LỤC
1. Nguyên liệu cần thiết để làm món vịt nấu măng chua
Với cách nấu vịt măng chua dưới đây của Kiến Thức Bổ Ích, bạn đọc chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- Vịt xiêm: 1 con
- Măng củ chua: 600g
- Rượu trắng: 1 chén
- Gừng: 1 củ
- Hành tím
- Hành lá
- Mùi tàu
- Gia vị khác: muối ăn, hạt tiêu xay, mì chính, đường,…
2. Cách nấu vịt với măng chua ngon đúng vị
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Bạn đọc rửa sạch rồi để ráo gừng, hành tím, hành lá và mùi tàu. Sau đó gừng bạn cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rồi băm nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ.
- Hành lá và mùi tàu thái nhỏ.
- Măng chua rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Vịt khi mua về rửa sạch thật kỹ với nước, muối. Để loại bỏ hết tất cả mùi hôi trên mình thịt vịt, bạn hãy dùng gừng đã giã nát cùng bát rượu trắng rồi chà xát lên khắp thân mình vịt.
Bước 3: Bạn chặt vịt thành từng miếng nhỏ đủ để vừa ăn. Ướp thịt vịt cùng với hỗn hợp gia vị bao gồm hành tím, hạt tiêu, muối ăn, đường trong khoảng 20 phút để thịt vịt có thể được ngấm đều.
Bước 4: Phi hành rồi cho vịt vào để xào cho đến khi thịt đã được săn lại, rồi cho nước vào đun sôi, vặn nhỏ lửa liu riu để thịt vịt được chín mềm.
Bước 5: Bạn cho măng vào nồi luộc chín, vớt ra rồi thái thành từng miếng vừa ăn.Nếu nước luộc măng vẫn đục thì bạn luộc măng lại từ 2-3 lần.
Bước 6: Bạn cho dầu vào chảo, đợi nóng dầu cho măng vào xào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi măng đã chín thì cho măng vào nồi đun thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp.Nếu nhà bạn thích ăn cay thì có thể cho thêm vài lát ớt vào để đảo đều.
Bước 7: Cho hành lá, rau mùi vào rồi tắt bếp.
3. Cách chọn mua thịt vịt tươi
- Vịt tươi nhất là lúc vừa mới mổ, phần da của vịt còn có có màu vàng không quá sậm màu hay có nhiều vết bầm trên thân.
- Khi chọn vịt hãy dùng tay để ấn vào thấy vịt chắc thịt, có đàn hồi tốt. Nếu như vịt có đàn hồi thì đó là vịt tươi ngon.
- Nếu thấy phần da vịt xuất hiện màu vàng không có vết máu bầm, đốm li ti chứng tỏ vịt khỏe mạnh
- Không nên chọn vịt ấn vào phần thịt bị biến dạng.
Hy vọng với cách nấu vịt với măng chua trên của Kiến Thức Bổ Ích bạn đọc sẽ thực hiện thành công nhé.
